17 restaurants pas chers étoilés Michelin

Chaque restaurant dans le monde rêve d'obtenir une étoile Michelin et met tout en œuvre pour que cette envie devienne réalité, car sa présence renforcera le statut de non-dit d'un lieu à la cuisine exclusive auprès des gourmets. Les meilleurs restaurants étoilés Michelin sont toujours populaires, mais ils pratiquent également des prix extrêmement élevés pour leurs services, bien que cette position, heureusement, ne soit pas un axiome. Vous trouverez ci-dessous des restaurants qui ont plus que mérité des étoiles Michelin, mais qui ne laisseront pas de trou dans le budget du voyageur gastronomique.

Restaurant Krizman, Bib Gourmand Michelin (Monrupino, Italie)

Monrupino est une commune italienne relativement petite située sur les rives de l'Andriatique, chauffée par le soleil. Verdure éclatante, vieilles rues pleines d'ambiance et air salé réchauffé par le soleil - c'est le cadre dans lequel se trouve le restaurant Krizman, décoré dans le style rustique caractéristique de la région. Boiseries chaleureuses, décor ethnique, terrasses extérieures et brise lumineuse font de ce restaurant un incontournable. Cette envie de se replonger dans l'ambiance familiale s'intensifie, il convient de rappeler les arômes et les goûts qu'offre ce lieu : longe servie avec salade de grenade, côtelettes d'agneau juteuses, strudels, ainsi que des desserts insolites comme les fleurs frites servies avec divers types de vins. , ou de la glace au raifort.

Site Web : www.hotelkrizman.eu/ristorante

Restaurant Tim Ho Wan, 1 * (Hong Kong, Chine)

Ce restaurant fanchise de Hong Kong est vraiment exclusif. Il est à noter qu'au départ, les restaurants de cette chaîne, bien qu'ils aient une bonne réputation, ne pouvaient pas prétendre aux étoiles Michelin, mais tout a changé avec le changement de direction. Malgré le fait qu'aujourd'hui les restaurants Tim Ho Wan soient les moins chers de tous ceux que l'on trouve dans le Guide Rouge, s'y rendre n'est pas si facile - il n'y a que vingt places dans les restaurants, et il n'y a pas de service de réservation. Bien avant l'ouverture, des files d'attente de personnes souhaitant essayer l'un des vingt ensembles, qui sont mis à jour mensuellement, apparaissent devant les portes. On pense que tous ceux qui visitent Tim Ho Wan doivent essayer des wontons - des tartes remplies de porc cuit au four. Ce plat appartient à la cuisine traditionnelle de la province du Guangdong.

Olo Restaurant, 1 * (Helsinki, Finlande)

Le restaurant Olo est un lieu remarquable, tant la cuisine proposée par le chef Jari Vesivalo peut se prétendre intellectuelle ou conceptuelle. Chaque plat est basé sur une certaine idée, dont le maître culinaire lui-même est heureux de parler. Des questions peuvent être soulevées non seulement par la composante idéologique, mais aussi par le mode de préparation d'un plat particulier. Le fait est que le chef est vraiment un fan d'expériences, et donc la semoule habituelle est généreusement assaisonnée avec le cœur d'un cerf, et du chocolat frit et de l'argousier sont audacieusement ajoutés à l'avoine. Le restaurant fonctionne sur le principe de servir des sets prêts à l'emploi, tandis que vous pouvez choisir une formule composée de treize plats qui révèlent pleinement le caractère de cette institution.

Restaurant Ze Kitchen Galerie, 1* (Paris, France)

Le restaurant est situé dans le quartier gastronomique le plus animé de Paris. La rive gauche de la Seine, éclipsée par la tristement célèbre cathédrale Notre-Dame avec ses chimères et ses vitraux, était le meilleur choix pour la galerie insolite, qui fonctionne depuis plus d'une décennie. La cuisine locale est d'inspiration fusion. L'influence de la tradition culinaire orientale se fait clairement sentir. Chaque plat est un chef-d'œuvre indépendant - en termes de jeu de couleurs et de style de décoration, ils contrastent avec succès avec les nombreuses œuvres d'art qui sont exposées ici. Il ne faut pas quitter la Ze Kitchen Galerie sans goûter au dessert signature, la mousse au chocolat blanc, dont le goût est complété par les notes épicées du wasabi japonais.

Restaurant WY by Bart de Pooter, 1* (Bruxelles, Belgique)

Ce restaurant devait tout simplement devenir un succès dans le secteur de la restauration. Son inspiration idéologique était un homme qui avait déjà reçu deux étoiles Michelin, et l'une des concessions Mercedes, située dans la partie centrale de Bruxelles, a été choisie comme emplacement pour un restaurant potentiel. C'est devenu un stratagème de marketing réussi - tout le monde n'hésite pas, d'ailleurs, à noter qu'il a réussi à dîner chez le seul concessionnaire automobile au monde à avoir reçu une étoile Michelin. Malgré la présence de graffitis plutôt audacieux et d'un éclairage au néon lumineux, cet endroit est devenu le plus populaire parmi les hommes d'affaires qui planifient une réunion d'affaires. Le menu est assez varié, mais la dorade est considérée comme un classique, servie avec de l'oseille, des betteraves et du quinoa, suivie d'une délicate crème brûlée avec des notes de bergamote, de mangue et un arrière-goût poivré distinct - le poivre népalais.

Restaurant Varoulko, 1 * (Athènes, Grèce)

Les amateurs de cuisine méditerranéenne classique doivent visiter ce petit restaurant situé dans la baie tranquille de Mircolimano Marina. Cette partie du littoral d'Athènes présente une mer endormie et une promenade le long de laquelle accostent les yachts les plus luxueux de Grèce. Ce restaurant se distingue par la simplicité de la cuisine proposée - c'est le principe que le chef local a posé les bases de son travail, créant des plats à base de trois ingrédients fondamentaux - l'huile d'olive, divers fruits de mer et uniquement les légumes les plus frais, qui sont apportés directement des fermes environnantes. Même les amateurs de plats de viande, convaincus et éprouvés par des centaines de restaurants, respectent les poissons, calamars et poulpes, qui sont grillés dans cette institution.

Tickets Restaurant, 1 * (Barcelone, ​​Espagne)

Les créateurs de ce restaurant barcelonais appellent modestement leur création un bar à tapas, cependant, dans quelques bars à tapas, il est difficile de réserver une table même six mois avant la visite prévue. En fait, Tickets se compose de trois zones distinctes, chacune représentant sa propre version de la cuisine. Par exemple, ici, vous pouvez essayer une cuisine moléculaire créative, toutes sortes de desserts préparés selon la tradition espagnole et des collations classiques pour la version méditerranéenne de la cuisine. Certes, les portions ici sont minuscules, vous devez donc vous préparer au fait que vous devez commander jusqu'à dix tapas pour vraiment manger. Les habitués de Tickets notent également qu'il est préférable de commander des boissons directement au bar, et non en fonction du menu lors du choix des plats pour le soir - c'est moins cher.

Restaurant Onyx, 1 * (Budapest, Hongrie)

Ce restaurant hongrois correspond le mieux aux notions classiques de ce à quoi devrait ressembler un restaurant étoilé Michelin. C'est la blancheur pure des nappes et l'éclat éblouissant des couverts, et des serveurs parfaitement formés - impeccablement polis et toujours prêts à aider avec le choix des plats pour le soir.Le restaurant est décoré dans le style des bains royaux que l'on peut voir à Budapest aujourd'hui - un vrai luxe au sens le plus complet du terme. Le menu proposé par le restaurant se compose de plats hongrois traditionnels, présentés dans une nouvelle refonte. Chaque invité est libre de choisir indépendamment de préférer le barbecue ou le gibier aux légumes, de donner sa faveur à l'une ou l'autre marque de vin - heureusement, le restaurant propose plus de deux cents noms, cependant, cela vaut toujours la peine de terminer la soirée avec un verre de Tokay - la tradition est sacrée.

Restaurant Shinjukukappo Nakajima, 1 * (Tokyo, Japon)

En 2008, Michelin a publié son premier guide de la capitale du pays du futur, la transformant instantanément en une nouvelle citadelle du monde gastronomique - étonnamment, Tokyo a réussi à obtenir quatre-vingt-treize étoiles de plus que Paris, le centre culinaire de renommée mondiale . D'une manière ou d'une autre, Shinjukukappo Nakajima est aujourd'hui considéré comme l'un des restaurants étoilés Michelin les plus abordables de Tokyo. Il est situé dans le quartier le plus mouvementé de la capitale des affaires - Shinjuku, mais même sa situation dans les méandres des ruelles n'empêche pas les connaisseurs de faire la queue devant les portes de cette petite institution. Le menu du restaurant est présenté par deux types de plats - des plats de haute cuisine classique japonaise ou kaiseki et une option plus économique de plats préparés à partir d'Iwashi, c'est-à-dire des sardines. Ne présumez pas que « budgétaire » est assimilé à « mauvais » - après tout, nous parlons d'une institution exclusive.

Restaurant Alcron, 1 * (Prague, République tchèque)

Le restaurant Alcron Prague est décoré dans un style Art déco facilement reconnaissable et transmet pleinement l'atmosphère mystique de Prague, pour laquelle de nombreux touristes se rendent en République tchèque. Certes, c'est là que se termine la composante traditionnelle de Prague - la tradition russe commence, que vous ne vous attendez pas à trouver dans la citadelle du classicisme et du baroque. Cependant, il en est ainsi - le chef local est originaire de Russie. Ce sont ses talents hors du commun qui ont permis au restaurant de recevoir l'étoile convoitée du Guide Rouge. Queue de bœuf au romarin, soupe de homard ou cheesecake à la citrouille rappelant vivement les clichés de l'histoire d'Harry Potter - les plats complètent parfaitement l'atmosphère qui règne ici.

Restaurant Hand and Flowers, 2 * (Marlow, Royaume-Uni)

Un voyage à Londres fatigue beaucoup - l'atmosphère d'activité primitif dans l'entourage classique de Sherlock Holmes a juste besoin d'être quelque peu diluée. Alors pourquoi ne pas vous rendre dans la charmante ville de Marlow, située près de la capitale ? De plus, la maison d'hôtes locale possède le seul pub au monde à avoir réussi à obtenir deux étoiles Michelin, et cela en dit déjà long. Le chef du restaurant travaille avec des ingrédients intrinsèquement simples, mais parvient en même temps à créer de véritables chefs-d'œuvre : purée d'ail doux, poulet frit à la bière, chou-fleur caramélisé, sauces diverses. Un vrai succès est un dessert qui semble même délicieusement délicieux - un pudding au chocolat blanc délicat avec des tranches de citron vert dedans. Et ils remplissent cette douceur fondante sur la langue de glaçage au chocolat, complétant le tableau d'ensemble.

Restaurant Lafleur, 2* (Francfort-sur-le-Main, Allemagne)

Francfort est une ville avec un grand nom et une histoire assez longue, cependant, aujourd'hui, ses avantages incontestables restent souvent sous-estimés, puisqu'elle s'est transformée en une sorte de relais sur la route vers d'autres villes européennes. Mais si vous avez soudainement quelques heures libres entre les vols et que vous n'êtes pas prêt à passer un temps précieux à contempler les salles blanches de l'aéroport, vous pouvez vous rendre en toute sécurité dans la partie centrale de la ville jusqu'au complexe hôtelier Palmengarten, sur le territoire dont se trouve le restaurant Lafleur. Le chef local au nom de famille mémorable Rabbit a développé sa propre technologie de cuisson, au cours de laquelle une variété de fruits de mer, par exemple des fruits de mer ou du poisson, n'agit pas comme plat principal, mais comme assaisonnement pour les recettes de viande classiques. Ainsi, le bœuf au foie d'oie et aux anchois et d'autres plats non moins particuliers sont populaires.

Restaurant Il Luogo di Aimo e Nadia, 2 * (Milan, Italie)

Ce restaurant est situé à quelque distance des sentiers de Milan étudiés par les touristes, mais cela ne l'empêche pas d'être l'un des meilleurs établissements de la ville, pour lequel il vaut vraiment la peine de faire un détour et de s'allouer trois ou quatre heures pour une visite complète au restaurant. Le fait est que cette institution sert des plats de la cuisine toscane classique, qui a absorbé toutes les couleurs de la Lombardie. Les ingrédients pris par les chefs semblent presque volontairement simples, cependant, leurs combinaisons et la manière de découper permettent de révéler pleinement la palette de saveurs de chaque plat. Un long repas avec de nombreux changements de plats d'une manière italienne détendue - vous pouvez commencer avec des gressins préparés personnellement par le chef, et vers la fin du dîner, essayez le sorrento avec le lait d'amande le plus délicat et la crème au citron aigre.

Restaurant Cheval Blanc, 3* (Bâle, Suisse)

C'était un énorme effort pour le chef bavarois Peter Nkohl de remporter trois étoiles Michelin pour un restaurant qui est un véritable joyau à Bâle. De larges terrasses surplombant les eaux calmes du Rhin et les plats méditerranéens habituels, présentés dans un "traitement" autrichien inhabituel, forment un excellent tandem. Les visiteurs non seulement d'Europe, mais aussi du Canada ou même d'Australie viennent souvent ici pour déguster une purée de carottes, un carpaccio de homard et un dessert rafraîchissant de gingembre et de pomme dans un yaourt nature, qui sera la note finale parfaite dans la symphonie globale d'un repas à Cheval Blanc.

Restaurant Jean-Georges, 3* (New York, USA)

Ce restaurant est situé à seulement un pâté de maisons du célèbre Central Park, décrit par Salinger. C'est la création parfaite du chef Vongerichten, qui a réussi à obtenir la combinaison parfaite de tous les paramètres nécessaires pour obtenir trois étoiles Michelin. Aujourd'hui, le restaurant propose trois variétés de cuisines - asiatique, américaine et française. Installez-vous confortablement sur la terrasse confortable et dégustez du homard pêché dans le Maine, de la pâte de chili et des huîtres au raifort.

Restaurant Noma, 2* (Copenhague, Danemark)

Le restaurant est situé dans un bâtiment atmosphérique qui était autrefois un entrepôt dans le centre de Copenhague. Pendant des années, l'huile de baleine, les peaux et le poisson étaient stockés ici, qui étaient préparés pour l'exportation vers l'Europe. Sans surprise, ce restaurant sert une cuisine scandinave pure, et le nom lui-même est une abréviation pour la fusion des mots « nordique » et « cuisine ». Malgré les solides fondements culturels de ce restaurant, la cuisine locale doit toujours être comprise comme une version moderne des classiques danois, car certaines des versions plus anciennes contiennent des ingrédients tels que la moelle osseuse, la mousse ou le lichen. Le Guide Rouge Michelin a attribué deux étoiles à l'établissement, mais le magazine britannique "Restaurant" a déjà nommé Noma le meilleur restaurant du monde après une analyse comparative approfondie de milliers de restaurants.

Steirereck (Autriche, Vienne)

Le restaurant le plus en vogue de la capitale est situé sur le territoire du parc principal de la ville, qui sert exclusivement une cuisine autrichienne, par exemple des plats à base de viande de chamois, de côtes d'agneau ou un dessert exceptionnellement beau et léger à base de pétales de rose. Ce restaurant est célèbre pour sa plus de trente millième collection de vins, l'une des plus riches cartes de pain d'Europe et une impressionnante cave à fromages. Les intérieurs du restaurant sont réalisés dans des tons blanc neige avec des éléments de poutres provenant directement des châteaux d'Štir. Les fenêtres offrent une vue sur le Danube et la majestueuse cathédrale Saint-Étienne.

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